吃盐多有害健康，已成为共识。在“三减控三高”的倡导下，少盐、少糖等标准成了越来越多的消费者购物选择时重要的筛选条件之一。部分酱油产品含盐量相对较高，却又是美味佳肴难以或缺的调味品，该如何满足消费者少盐的健康需求呢？李锦记酱料集团中国区总裁张福钧在做客中国经济网《议食厅》栏目时，介绍了李锦记“减盐不减鲜”的做法。
张福钧表示，李锦记关注到消费者对“三减”健康的要求越来越高，为了满足消费者对减盐的诉求，李锦记在产品研发上做出了很多努力，成功推出了薄盐生抽、薄盐味极鲜、薄盐蚝油等减盐调味品，盐分减少了20%以上，而且“减盐不减鲜”。
除了在技术上减少盐之外，李锦记为“三减”和消费者健康还做出了许多努力。张福钧表示，李锦记通过媒体广泛地向消费者推广减盐的知识，介绍不同的减盐调味料如何应用在不同的菜式上，倡导消费者炒菜优先使用减盐调味料，从而做出少盐的健康饭菜。
