行业调查

“今年将是透明质酸纳应用于食品的‘元年’。”近日，由华体会体育电子 、中国经济传媒协会主办，华熙生物协办的“新‘食’机新活力——透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会”在泉城济南召开。与会期间，华熙生物董事长兼总经理赵燕做出了上述预测。

6月21日，在第四届中国连锁餐饮产业发展大会暨第四届中国快餐产业发展大会上，中国饭店协会与餐观大数据联合发布了《2021中国连锁餐饮产业发展报告》。报告指出，受疫情影响2021年一季度与2019年一季度对比餐饮门店下降20%，餐饮行业受疫情影响较大。但连锁餐饮业态同时段只下降了6%，说明连锁餐饮抗风险能力较强。

消费者需求已从简单满足生活需要向追求更高层次消费转变，啤酒行业理应关注这一变化趋势并提供更多消费体验。在何勇看来，企业要发展高端化啤酒产品，需要重点关注产品的品质和稀缺性，在注重消费群体的同时，应注重培育认知群体，促进啤酒市场从增量向增质转变，以实现消费者培育和消费新业态间的良性互动。

据公开数据统计，2021年茶饮品类已发生十余起融资事件，融资总额逾9亿人民币。各式奶茶几乎成为年轻人生活中不可或缺的产品。虽然如今的茶饮市场还有巨大的机会，但更考验新品牌的经营智慧。

创立于上海和北京的两大生鲜电商平台叮咚买菜、每日优鲜近期先后赴美上市，每日优鲜抢先一步，登陆纳斯达克，成为“生鲜电商第一股”。但是，其股价表现也折射出，市场各方对于两家生鲜电商平台所代表的前置仓商业模式有一定疑虑。尽管与以盒马为代表的仓店一体模式相比，生鲜电商前置仓模式有一定成本优势，但行业普遍面临的利润薄、损耗高、物流成本大等问题依然待解。

“行业现在普遍认为白酒其实进入了一个平缓期，通过近段时间的一轮涨价，实际上后续再涨的空间已经很小了。尤其在飞天茅台酒价格的逐步企稳下，除个别酒类品牌还有涨价机会外，其他酒企涨价基本上机会都不大，空间也很小。