专家简介
施文正，水产品加工及贮藏工程专业博士，上海海洋大学食品学院教授，博士生导师，喀什大学兼职硕士生导师（生物工程专业）。
专家经历
研究方向为水产品保鲜、加工及风味化学，主要包括：
（1）水产品保鲜；
（2）传统水产食品加工工艺优化；
（3）水产食品新产品（鱼糜及鱼糜制品、休闲水产食品、南极磷虾源食品等）开发；
（4）水产食品品质评价、控制及风味形成机理；
（5）水产加工副产物综合利用。
曾于2011年12月至2012年4月随辽渔集团有限公司“连兴海”号赴南极海域进行南极磷虾船上保鲜与加工研究，2013年9月至2014年7月在浙江大学生工食品学院进行国内骨干教师访问学者研究，2015年8月至2017年1月在喀什大学生命与地理科学学院任教（中组部派出上海市第八批援疆科学技术人员）。《食品科学》、《农业工程学报》、《食品与生物技术学报》、《Food Research International》、《Innovative Food Science and Emerging Technologies》、《Journal of Food Biochemistry》、《Journal of Food Process Engineering》等期刊审稿专家，国家自然科学基金、国家科技项目、上海市科技奖励等评审专家库成员。主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划课题和子课题、上海市农委项目和校企合作项目等多项，参与项目包括国家863计划、科技支撑计划、自然科学基金等10余项；发表学术论文60余篇，其中SCI/EI收录30篇；申请发明专利20余项，已授权9项；获得4项厅局级科学进步三等奖（均排名第三），参与编写《海洋水产品加工与食品安全》专著和《生物统计学》教材（副主编）。
