日前，由《荷斯坦杂志》统计的2019年度中国乳企生乳收购量Top20出炉。相关信息显示，我国乳企收购生鲜乳合计1800万吨，超过全国商品生鲜乳交易量2000万吨的80%。
奶业发达国家衡量乳企发展的核心指标首先是销售额，主要反映企业体量；其次是本土生鲜乳收购量，主要反映企业的产业规模；第三是生鲜乳年度平均支付价格，反映了企业的社会责任。同时，反映生鲜乳卫生安全指标的是体细胞和菌落总数，反映生鲜乳质量指标的是乳蛋白率和乳脂率。
Top3乳企生乳收购量占全国商品生乳交易量份额
相关信息显示，伊利、蒙牛、光明是生鲜乳收购的主要力量，合计收奶近1300万吨，超过全国商品生乳交易量的60%。伊利、蒙牛的实力更为突出，两强生乳收购量合计超过全国商品生乳交易量的50%，榜单中其余乳企生乳收购量合计仅高于伊利几个百分点。
全国性乳企是生鲜乳收购的主力，生乳收购超1500万吨，占全国商品生乳交易量75%以上，区域性乳企生乳收购仅占13%，实力有待提高。从企业生产基地的分布地域看，收奶Top20企业中全国性企业有8家，占榜单企业数量的1/3强，区域性乳企13家。
与全国性企业相比，区域性乳企的实力有待提高。Top20中区域性乳企收奶量272万吨，平均收奶量21万吨；同时，区域性乳企之间的差距也较大，Top20中收奶最多的区域性乳企41万吨，最少的10万吨。
北方乳企生乳收购量占全国商品生乳交易量超75%，南方乳企生乳收购量约占13%。近年来，“北奶南运”的生鲜乳越来越多，但大部分生鲜乳仍然由北方乳企收购。从企业总部所在地看，榜单中北方乳企12家，超过一半，南方乳企9家，这也与我国奶源基地大部分位于北方相吻合。
雀巢是榜单中唯一的外资乳企。中国乳业发展的最大成绩是奶牛养殖、乳品加工均以本土企业为主，与欧盟、澳大利亚、巴西等国（地区）跨国乳品品牌市场份额存在较大不同。我国巨大的乳品市场吸引了很多跨国乳企进驻，但大部分以市场开发为主，部分建立生产基地的外企也大多使用进口乳品为原料来生产。雀巢与这些企业不同，其在黑龙江双城和山东莱西建立生产基地后带动了当地奶牛养殖业发展，雀巢内蒙古呼伦贝尔工厂的股权大部分卖给宁夏塞尚后成为该工厂小股东，也收购当地生乳。
分析上述数据，业内人士认为，未来，我国企业应该与国际接轨，反映自身发展的一些指标应该逐步公布，不仅可以向国际同行展示中国奶业的发展成就，也可以真实反映中国生鲜乳的质量水平，提高消费信心。
