食用油是我们烹饪中最不能缺少的食材了，以前老一辈的人都喜欢用猪板油熬制猪大油，就是我们平时说的荤油，但是近几年来越来越多的人选择植物油，调和油，认为这样的比猪油要健康很多。
食用油不仅可以用来炒菜，让菜肴变得更美味，还可以增加营养，所以买到一瓶好油很重要，而随着人们的生活水平提高，食用油的种类也是越来越多了，一去超市买油，总是挑的眼花缭乱的，不知道选哪种的油才好，有的时候是只看牌子，有的时候更在意价格，其实挑好油也是需要技巧的。
今天就教大家如何买到优质的好油，只要看见油壶上面有这“2个字”，就不用在意价格和品牌了，基本上都是可以放心买的好油，下面就来看一些具体的挑选小技巧吧。
第一：加工方式“压榨”
大家都知道食用油的制作方式有两种，一种是“压榨”，另一种是“浸出”，压榨是直接将原材料用机器压制而成的，运用了物理方法，这么做保留了原材料中的营养物质，吃起来更健康，所以说买食用油的时候，只要看到瓶上有“压榨”这2个字，那就是优质好油，不管牌子大小，都可以放心买。
而“浸出”属于一种化学方法，原材料经过一系列的复杂工艺，做成的食用油，这样一来食用油的营养物质被破坏了，和压榨的油相比差一点，因此压榨的更好一些。
第二：油的等级
除了这两个总要的字以外，还有几种挑选的小妙招，其中食用油的等级也是很重要的，一般优质好油都是特级、一级，所以低于一级的食用油，尽量不买。
第三：不买调和油
调和油是两种以上的油混合在一起的油脂，按照比例调和而成的，本来这种调和油中的脂肪酸比例可以更加均衡，但是很多企业为了降低成本，把低品质的植物油与少量高品质的植物油混合，然后命名调和油，所以避免被坑吗，大家最好是不要买调和油。
第四：看营养成分
选油的时候，配料表是一个挑选时很重要东西，大家要学会看配料表，重点是看维生素和脂肪的含量，含量越高，油的质量就越好，相反就越差，还有就是看胆固醇和钠的含量，一定要是“0”才可以，这样的油才是好油。
买油的时候除了看清楚最重要的“压榨”两个字以外，我们还可以从油的等级还有配料表中来选出优质额好油。
