全国人大代表、中国民间商会副会长汤亮在上海代表团小组会议上建议，国家从政策层面鼓励各类餐饮企业扩大外卖服务，把外卖作为一种新时代的餐饮业态来推进。
汤亮表示，疫情期间，餐饮业受到了严重影响，不仅损失了春节期间的年夜饭食材，在复工复产阶段也没有完全恢复“元气”。
“我在春节后专门做了调查，发现饭店里的包厢大多空着，就连大堂的上座率，也远未达到可观水平。”汤亮说，一些颇有规模和口碑的酒楼饭庄，为了走出困境，有的做起了早点生意，有的高端酒店推出价廉物美的家常菜，更多的饭店都倾向于依靠外卖送餐“造血”。
“据我了解，许多中高级饭店酒楼，外卖品种大多是由专业大厨掌灶烹饪的当家菜，食材质量有保证，口味也好；在外卖渠道上，许多店家推出了直营App，甚至创新了不少微信新玩法；特别是外卖的包装盒，有些店家还专门定制了由再生材料制成的包装盒，不仅容积扩大，大气美观，而且还保温。”汤亮说，外卖市场的消费人群也从原来的年轻人转向市民家庭。
“外卖不仅为餐饮业带来了新商机，有助于突破疫后的经营困局，而且也改变了原本外卖市场生态。”汤亮建议，政府部门要迅速回应餐饮业应对疫情的发展新趋势，相应出台更贴地气的细化法规，如制定外卖食物的质量新标准，全面整顿外卖行业存在已久的食物质量问题，切实保护好人民群众“舌尖上的安全”。同时，汤亮建议，市场监管部门要严格巡查，绝不允许餐饮业在外卖的热潮中，出现以次充好、短斤缺两、变相涨价等损害消费者利益的行为。
“各地政府要鼓励餐饮业与专业生产企业合作，用新型环保材料制作外卖食物的包装盒，逐步形成回收利用的良性循环，杜绝资源浪费，降低环境污染。”汤亮说。
