今年前三季度，我国食品工业经济运行总体健康良好，呈现出生产稳定增长、规模持续上升、市场稳定向好、利润大幅提高、投资强劲加大等特点。
一、食品工业经济运行特点
（一）生产稳定增长
根据国家统计局提供数据，1～9月，规模以上食品工业增加值按可比价格计算同比增长12.6%，比全国工业增速高2.6个百分点，比上年同期回落2.2个百分点。
分行业看，农副食品加工业增长14.6%，食品制造业增长12.1%，酒、饮料和精制茶制造业增长13.5%，烟草制品业增长9.5%，增幅分别比上年同期提高1.2、回落5.0、4.9、3.9个百分点。
第三季度食品工业增加值增长11.2%，分别比第一、第二季度回落4.4、提高0.8个百分点。
图1：2012年1～9月食品工业增加值增长速度（%）
（二）规模持续上升
9月份，规模以上食品工业企业完成现价总产值8364.52亿元，环比上升12.2%；实现销售产值8270.88亿元，环比增长11.1%，产品销售率98.9%。
1～9月，规模以上食品工业企业33199家，完成现价食品工业总产值64393.33亿元，同比增长21.6%；占全国工业比重达到9.6%。据测算，食品工业对全国工业增长贡献率13.3%，拉动全国工业增长1.3个百分点。
农副食品加工业完成工业总产值37171.22亿元，同比增长23.4%，占食品工业总产值比重57.7%；食品制造业完成11360.09亿元，增长20.3%，占比17.6%；酒、饮料和精制茶制造业完成9816.47亿元，增长20.8%，占比15.2%；烟草制品业完成6045.55亿元，增长14.8%，占比9.4%。
从季度完成食品工业产值看，总量逐季上升，第三季度达到最高值。从发展速度看，第一季度工业规模快速增长，第二季度增速减缓，第三季度开始回升。分行业看，烟草制品业波动较大，第二季度迅速下滑，第三季度开始回升。
表1：2012年前三季度食品工业产值表 （亿元）
| 一季度工业总产值 | 同比增长(%) | 二季度工业总产值 | 同比增长(%) | 三季度工业总产值 | 同比增长(%) | |
| 食品工业总计 | 20227.37 | 26.2 | 21239.63 | 18.7 | 22926.33 | 20.5 |
| 农副食品加工业 | 11288.27 | 27.5 | 12551.99 | 21.0 | 13330.96 | 22.3 |
| 食品制造业 | 3505.22 | 25.2 | 3781.12 | 17.3 | 4073.75 | 19.0 |
| 酒、饮料和精制茶制造业 | 3075.78 | 25.8 | 3278.13 | 18.0 | 3462.56 | 19.4 |
| 烟草制品业 | 2358.11 | 21.6 | 1628.39 | 6.9 | 2059.06 | 14.2 |
（三）市场稳定向好
截止9月末，食品工业实现销售产值63487.60亿元，同比增长21.2%。其中，农副食品制造业实现销售产值36492.71亿元，同比增长22.7%；食品制造业实现11203.53亿元，增长20.1%，酒、饮料和精制茶制造业实现9650.07亿元，增长20.9%；烟草制品业实现6141.29亿元，增长15.1%。
食品消费市场稳定向好，产销衔接水平提高。1～9月食品工业产品销售率98.6%，高出全国工业0.8个百分点。其中，农副食品加工业产品销售率98.2%；食品制造业98.6%；酒、饮料和精致茶制造业98.3%；烟草制品业101.6%。
粮、油、肉、乳、蛋、糖、茶等日常生活主要食品供需平衡，产销同步上升。1～9月全国生产小麦粉8795.53万吨，同比增长15.8%；大米7384.15万吨，同比增长21.5%；食用植物油3630.23万吨，鲜、冷藏肉2220.98万吨，同比增长21.4%；机制糖1014.33万吨，同比增长18.3%。休闲、方便、功能性食品市场看好。9月末，全国生产白酒798.03万千升，增长20.7%；葡萄酒95.60万千升，增长18.3%；方便面681.50万吨，增长14.6%；速冻米面食品269.52万吨，增长15.9%。市场消费向安全、自然、健康、方便、休闲性发展，市场细分增加，高档食品、个性化食品、功能性食品、国际化食品市场趋好。
（四）利润大幅提高
1～8月份，全国规模以上工业实现利润同比下降3.1%，主营业务收入增幅回落，利润率下降。
从规模以上食品工业完成财务指标看，1～8月，食品工业实现利润总额3843.42亿元，同比增长22.9%。其中8月当月完成515.63亿元,环比增长12.4个百分点。
在食品工业56个小类行业中，48个行业利润同比增长，7个行业同比下降，1个行业由盈利变亏损。
全国30个省份中，10个地区食品工业利润同比增速超过30%。其中，天津食品工业利润同比增长192.8%，贵州、江西、内蒙古利润增速超过40%；青海由亏损转盈利；广西、宁夏、北京、海南利润同比下降。
1～8月食品工业上缴税金5067.81亿元，同比增长17.2%，其中主营业务税金及附加增长16.5%，应交增值税同比增长18.4%。8月当月上缴650.11亿元,环比上升7.1%。
食品工业完成主营业务收入55191.68亿元，同比增长19.4%，增幅比全国工业高9.2个百分点。主营业务收入利润率为6.96%,同比增长0.2个百分点。
规模以上食品工业企业每百元主营业务收入中的成本为78.6元，比全国工业低6.82元，与上年同期持平,比1～7月增加0.1元。
9月末，食品工业流动资产26702.70亿元,同比增长17.6%,高出全国工业5.4个百分点。其中应收帐款3800.98亿元,增长20.1%；存货8446.70亿元,增长18.6%。
表2: 1～8月份食品工业经济效益指标 （亿元）
| 行业名称 | 主营业务收入 | 同比增长(%) | 利润总额 | 同比增长(%) | 税金总额 | 同比增长(%) |
| 食品工业总计 | 55191.68 | 19.37 | 3843.42 | 22.91 | 5067.81 | 17.18 |
| 农副食品加工业 | 31685.92 | 21.44 | 1424.13 | 16.19 | 561.37 | 17.97 |
| 食品制造业 | 9727.16 | 17.62 | 724.31 | 31.40 | 361.93 | 19.79 |
| 酒、饮料和精制茶制造业 | 8533.23 | 16.95 | 898.55 | 23.17 | 684.46 | 22.45 |
| 烟草制品业 | 5245.36 | 14.56 | 796.43 | 28.36 | 3460.05 | 15.81 |
（五）投资强劲加大
1～9月，食品工业固定资产投资项目21000项，其中当年新开工项目14514项。食品工业完成固定资产投资9031.0亿元，同比增长32.9%，增速比全国高12.4个百分点，占全国固定资产投资3.5%,比上年同期提高0.3个百分点。
分行业看，农副食品加工业完成投资4838.54亿元，占全国食品工业完成投资额的53.6%；食品制造业完成2209.96亿元，占24.5%；酒、饮料和精制茶制造业完成1823.17亿元，占20.2%；烟草制品业完成159.33亿元，占1.8%。
从资金来源构成看，国家预算资金占0.5%，国内贷款占7.2%，自筹资金占88.2%，利用外资占1.8%，其他资金占2.4%。
表3:食品工业固定资产投资表
| 行业分类 | 施工项目个数 | 新开工项目个数 | 1～9月完成投资额（亿元） | 同比增长(%) |
| 食品工业总计 | 21000 | 14514 | 9031.00 | 32.9 |
| 农副食品加工业 | 12083 | 8402 | 4838.54 | 33.5 |
| 食品制造业 | 4954 | 3406 | 2209.96 | 32.4 |
| 酒、饮料和精制茶制造业 | 3926 | 2683 | 1823.17 | 36.5 |
| 烟草制品业 | 37 | 23 | 159.33 | -1.7 |
（六）出口量减少进口量增加
根据海关总署统计，1～9月，我国食品进出口总值1028亿美元，同比增长14.7%；其中出口388.7亿美元，增长2.2%；进口639.3亿美元，增长23.9%。
9月当月食品进出口126.6亿美元，同比增长18.4%，环比增长9.8%；其中出口46.1亿美元，同比增长5.8%，环比增长6.3%；进口80.5亿美元，同比增长27.1%，环比增长12.0%。
一般贸易进出口占主导地位。1～9月,我国以一般贸易方式进出口食品840.8亿美元，增长15.3%，占同期我国食品进出口总额的81.8%；同期，以加工贸易方式进出口105.7亿美元，增长7.0%，占比10.3%。
食品出口量普遍减少，进口量明显增加。1～9月,我国出口水海产品263.9万吨，减少3.4%，价值128.1亿美元，增长8.2%；蔬菜出口537.6万吨，减少6.6%，价值54.2亿美元，下降22.3%；上述2项商品合计占同期我国食品出口总额的46.9%。在前十大类出口产品中，除水果、粮食、油料出口量有所增加外，其他均呈现不同程度减少。
除水产品外，其他食品进口量均明显增加。进口值位居首位的为粮食，截止9月末共计进口6189.9万吨，增加35.7%，价值313亿美元，增长28.7%。其中，最大宗的单项商品为大豆，累计进口4430.3万吨，增加17.7%，价值255.3亿美元，增长18%，仅此一项就占同期我国食品进口总额的39.9%。
我国食品出口的主要市场是日本、东盟和欧盟，1～9月对以上国家和地区食品出口分别增长10.7%、下降1.8%和9.1%。上述3市场出口额占同期我国食品出口总额的48.4%。食品进口的主要国家和地区是巴西、美国、东盟，进口食品分别增长37.6%、12.7%和8.8%，这三大进口来源地进口的食品总额占同期我国食品进口总额的63.7%。
（七）食品价格小幅上行
在中央坚持稳中求进的工作总基调调控下，1～9月，食品价格先高后低，涨幅在10.5%到2%间波动。涨幅明显低于去年同期水平。
9月份，食品价格同比上涨2.5%，影响居民消费价格总水平同比上涨约0.79个百分点。食品价格涨幅居前的是鲜菜、鲜果、水产品、粮食，分别上涨11.1%、7.2%、4.5%、3.7%，推高居民消费价格总水平上涨约0.30、0.13、0.11、0.11个百分点。肉禽及其制品价格下降6.0%，其中猪肉价格下降17.6%，影响居民消费价格总水平下降约0.48个百分点和0.68个百分点。
烟酒及用品价格同比上涨2.4%。其中，酒类价格上涨5.1%，烟草价格上涨0.5%。
从PPI变动幅度看，9月份继续下探，环比下降0.1%，同比下降3.6%,1～9月平均下跌1.5%。食品市场需求保持稳定，食品出厂价格稳中有升，1～9月食品出厂价格上涨1.7%，9月当月食品出厂价格环比上涨0.4%，同比上涨0.3%，呈现持续上升趋势。
（八）食品区域经济发展良好
在中央促进区域经济协调发展政策支持下，食品区域经济差距继续缩小，中部、东北部地区发展突出，食品工业投资规模加大。
按1～9月完成食品工业产值计，山东、河南、辽宁、江苏、湖北、四川、广东、湖南、吉林、福建位列前十。完成产值42607.33亿元，占全国食品工业66.2%。前十中，东、中、西、东北地区完成产值分别为43.2%、24.4%、18.6%、13.8%。前十中，东、中、西、东北地区分别有4、3、1、2个。
从完成食品投资看，前十省份分别是:山东、河南、辽宁、吉林、湖北、河北、湖南、四川、黑龙江、江苏，累计完成投资占全国食品工业投资额66.8%。
表4:分区域食品工业产值表 （亿元）
| 企业数（个） | 工业总产值 | 同比增长（%） | 销售产值 | 同比增长（%） | |
| 食品工业总计 | 33199 | 64393.33 | 21.6 | 63487.60 | 21.1 |
| 东部地区 | 13829 | 27787.85 | 19.94 | 27746.29 | 20.04 |
| 中部地区 | 8990 | 15739.38 | 23.91 | 15476.48 | 23.85 |
| 西部地区 | 6182 | 11964.50 | 21.53 | 11555.99 | 19.51 |
| 东北地区 | 4198 | 8901.60 | 22.80 | 8708.84 | 22.23 |
二、运行情况分析及全年走势判断
今年上半年，国内宏观经济下行压力不小，不确定因素较多。进入第三季度后，宏观经济走势出现止跌企稳，向好因素逐渐增多。食品工业虽然也受到宏观经济下行的影响，出现了增长速度放缓的现象，但总体上看，依然保持了稳定、健康的发展态势。
（一）食品工业总量增长平稳、较快
进入第三季度以来，七、八、九三个月食品工业总产值分别为7205.57亿元、7455.26亿元、8364.52亿元，环比增长速度分别为+3.47%、+12.20%，增长速度明显加快。再看前三个季度食品工业总产值分别为20227.37亿元、21239.63亿元、22926.33亿元，每个季度的增量都在1000亿元以上。
从工业增加值看，今年以来，食品工业增加值比上年同期的增长速度一直高于全国工业平均水平。前三季度累计，食品工业增加值同比增长12.6%，比全国工业增速高2.6个百分点。第三季度月度总产值、前三个季度总产值、工业增加值这组数字表明，今年以来，食品工业经济的总体情况是平稳的，受宏观经济影响较小；增长速度相对较快，并且可能出现短期加速增长。
（二）食品工业增长质量健康、有序
今年以来，月度食品工业产品销售率一直保持在98%以上，1～9月为98.6%。产销衔接水平较高，说明食品工业的较高增速是健康的。1～8月，食品工业利润总额3843.42亿元,同比增长22.9%,高于工业总产值的增速(同期全国工业利润总额下降3.1%)；上缴税金5067.81亿元,同比增长17.2%。产值的增长有较高销售率保证，利税的增长又与产值的增长基本同步，这些数据表明，食品工业的增长是健康、有序的。
（三）食品工业持续增长有保障和支撑
从长远来看，中国食品工业的一个明显特点就是以国内市场为主。2011年全年食品出口金额530亿美元，扣除蔬菜出口93亿美元，再换算成人民币，约为2790亿元，相当于当年食品工业总产值的3.6%；今年1～9月,食品出口388.7亿美元，只增长了2.2%。支撑中国食品工业发展的主要基础还是国内市场。
保障食品工业持续增长的另一个重要因素是食品工业固定资产的增长一直保持较高的增长速度。2011年全国食品工业固定资产投资额9836.6亿元，同比增长37.5%，比全社会固定资产投资额增速高13.9个百分点。今年1～9月，食品工业固定资产投资额9031.0亿元，同比增长32.9%；今年1～9月的固定资产投资额已相当于去年全年的91.8%。固定资产投资的快速增长，有力增强了食品工业可持续发展的能力。
从短期因素看，第四季度是食品工业的产销旺季，节庆消费对市场有很大拉动作用，制糖业又迎来新榨季开榨，白酒产销也进入旺季。从经济总量的角度看，2011年食品工业总产值是78078亿元，进入10月份，食品工业累计总产值已达72280亿元；全年若按增长16%测算，就可达到90570亿元，所以我们预计今年全国食品工业总产值将突破9万亿元，再上一个新台阶。
从保障食品工业持续增长的外部环境看，我们认为总体有所改善，有利条件继续增多。
一是食品安全总体形势稳定。法制建设、食品企业诚信体系建设、舆论监督、消费者意识等诸多方面的推进和发展，使得食品安全总体形势稳定、趋好。
二是转变经济发展方式，区域经济发展的要求，都越来越重视食品工业在促进经济发展中的重要作用。
三是今年以来居民消费水平价格指数高位回落，特别是第三季度以来持续走低，给食品工业发展创造了宽松环境。今年1～8月，规模以上食品工业企业每百元主营业务收入中，成本为78.6元，与上年同期持平，比全国工业低6.82元；1～8月食品工业主营业务收入利润率为6.96%，与2011年全年水平7.21%相比变动不大。上述数据表明，今年以来食品工业的成本、利润率都保持相对稳定，变化不大，食品工业利润总额的增长主要来自规模总量的扩张。这种稳定，不仅为全行业的持续发展提供了保障，也让资本的持续流入保持了信心。
从食品工业的发展阶段和发展水平看，我国食品工业还将在较长一段时期内稳定、较快的增长。对此，我们充满信心。
