一、了解河曲、认识红葱
河曲县位于山西省西北晋、陕、蒙三省区交界处，全县国土面积1317平方公里，耕地总面积54余万亩，总人口14.4万。主要作物有玉米、谷子、糜黍类、豆类、马铃薯等。其中蔬菜类作物播种面积近7万亩，为晋西北各县之首。独特的地理气候条件孕育出了独特的抗旱农作物，除了沿黄水浇地出产的优质蔬菜赢得了晋西北“蔬菜基地”的称号外，半山区黄土地出产的红葱，也以其优质味美、风味独特而成为河曲一张亮丽的农产品名片。2023年河曲县取得了由国家知识产权局颁发的“河曲红葱”地理标志证明商标注册证书。目前河曲红葱种植面积突破了5万亩，为西北红葱各产区县之首，生鲜红葱年产量突破了10万吨，所产红葱远销河北、陕西、内蒙、宁夏、青海、甘肃等地，2024年产值突破了8亿元。
河曲红葱
河曲红葱，又称旱葱，是一种形似大葱，又和大葱有别的葱种，因表皮呈红色得名。河曲红葱不仅耐寒而且耐旱，当地有句俗语叫“天旱晒不死葱，年成饿不死兵”，天旱少雨、阳光充足的自然环境，使得河曲红葱长得鳞茎粗长壮实、肉质白净细嫩，辛辣芳香，辣味浓烈，营养丰富。
河曲红葱，可分为葱白、葱绿两个部分，日常食用较多的是葱白，翠绿的葱叶，亦可作为饭菜上桌前的点缀，不像山东大葱或者小葱适合生吃，河曲红葱只是闻一闻，就可以感受到它的辛辣味，但这种辛辣并不冲头，反而有种特别的香气，在河曲红葱里，含有许多挥发性精油叫葱蒜辣素，其味香辣可以去腥解膻、改良味道、促进食欲，比普通白葱的气味更加浓郁。
除了食用，红葱还具有较高的药用价值，据了解，红葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2 、Ｃ以及多种矿物质，可预防骨质疏松症、胆固醇过高、胃癌和对抗哮喘等疾病，同时可以分解脂肪、治疗糖尿病，有提神、杀菌防感冒，安神助眠、抑制咳嗽等功效。
河曲红葱在去腥的同时，经过蒸、炖、炒、煮等烹饪方法与肉类发生奇妙的化学反应，更显肉的酥香，而用它的葱胡子熬炼的葱油，更是有着不一样的焦香味，那是其它调味品无法替代的。红葱平衡了羊肉里的油腻和腥膻，鲜而不腻，润而不柴，鲜嫩可口，不仅炖羊肉离不开红葱，红葱的其他烹饪方式也甚为繁多，用它炒菜、拌馅、炖肉、调味，既提香味儿又提鲜味儿。
由于红葱耐寒耐旱，易贮藏，适应性广，在干旱年份和干旱地区，其他蔬菜大大减产情况下，红葱仍能获得好收成，在不宜种植大葱的高寒干旱山区，发展红葱生产便成了老百姓走向致富的好门路。
立足县域发展红葱种植的悠久历史和群众种植传统习惯的实际，河曲县深挖红葱资源优势，在产业布局、基地建设、贮存设施、加工转化和技术服务、品牌创建、销售渠道等方面全力予以保障，凝聚红葱产业发展强大合力推动红葱产业在巩固拓展脱贫攻坚成果，同乡村振兴有效衔接过程中做大做强，成为助力乡村振兴带动群众致富的优势产业。
河曲红葱种植
二、政府推动、产业布局
河曲县按照市场主导、政府引导原则，充分发挥市场对资源配置的决定性作用，引导社会资本参与红葱产业发展布局工作，在红葱传统种植区和耕作条件好的乡镇，打造标准化、机械化生产示范基地，鼓励在县农业产业园区或红葱主产区引进红葱加工企业对红葱进行精深加工、提升红葱附加值。实现河曲红葱“葱头食尾，农头工尾”红葱产业链目标。
三、基地建设、全程贯标
鼓励多主体建设标准化种植基地在现有国家蔬菜生产技术规程的基础上，按照“有标采标、无标创标、全程贯标”的原则，认真执行相关产业标准，带动大规模标准化生产，加强贮存设施建设，培育收储经纪人队伍，成立红葱协会、农民合作社、种植农场，对年收储红葱超过25万公斤的经纪人给予补贴。
四、共建引领、产业创新
鼓励企业、合作社、家庭农场开展红葱订单收购，对年加工红葱100万公斤以上的企业，根据农业生产发展资金规模和任务清单给予补贴，扶持培育加工主体提高全县红葱深加工转化率，同时延伸加工产业链，河曲政府与华体会体育电子 联手共建“中国红葱产业研究院”，以研究院为抓手，鼓励企业与科研单位、大专院校合作加大科技研发力度，提高红葱精深加工技术和装备水平，开发高附加值特色功能产品，打造河曲红葱“特”“优”产业体系。
五、提档升级、打造品牌
重点打造“河曲红葱”区域公用品牌，开展红葱产品“两品一标”认证，对获得绿色食品、有机农产品、国家地理标志认证的相关单位给予财政资金奖励，鼓励红葱生产经营主体创建企业品牌。
2023年“河曲红葱”获国家知识产权局批准成功注册地理标志证明商标。县政府以“河曲+特产”为导向，通过资源整合和产业带动，做强“产业”的文章，畅通红葱农产品“出村进城，出村进企”，助力农民就业增收，推进乡村振兴。
河曲红葱冻干产品
2023年11月，河曲县人民政府与华体会体育电子 签署《共建“中国红葱之乡”战略合作协议》，正式建立起长期的战略合作关系，标志着河曲县红葱全产业链发展，将翻开新的一页，通过三年政府大力实施“头雁引航，雏鹰振飞”行动，“莲宇康”和“许诺”两个知名商标龙头企业队伍会不断壮大，规模实力持续提升。目前由山西莲芯硒美农业科技开发有限公司牵头，利用冻干技术，对红葱的研发工作取得成功后，味道纯正可口的葱花、葱油、葱酱等系列冻干红葱产品，很快受到国内外市场的欢迎，广东、香港、重庆、陕西、宁夏、青海甚至大洋洲国家瓦努阿图的客商都对冻干红葱产品产生了浓厚的兴趣，大大提升了红葱的附加值，也让“河曲红葱”的品牌走出山西，走遍中国，走向世界。欢迎更多有实力的龙头企业加入河曲红葱产业链队伍中来！
