作者：全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长 孙宝国
习近平总书记指出：“科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼，要把科学普及放在与科技创新同等重要的位置。”当前是科技创新赋能食品工业快速发展的关键时期，加强食品安全与健康科普，为行业健康发展营造良好的舆论环境显得尤为重要。在构建社会化科普发展格局的当下，科普工作一要重视科普内容的科学性、严谨性，传播科学正能量；二要加大谣言治理力度，严厉打击“伪科普”和顽固谣言，真正让科普服务于百姓美好生活，服务于国民经济高质量发展。
当前，我国食品安全与健康科普工作存在的问题：
第一，食品安全与健康科普宣传的内容严谨度不够，断章取义、以偏概全、偷换概念等问题严重。传统渠道与新媒体渠道为抢占话题，获得高收视率、高关注度，平台存在内容审核把关不足的问题，时常会出现一些片面的，科学证据不足的，甚至是错误的内容。其中，较为典型的包括一些健康养生类的节目、“伪专家”上演的营销广告等。
第二，一些固有的认知误区正在形成科普工作的顽疾。这些认知误区普遍存在传播范围广、传播时间长、迷惑性强、群众接受度高、有外力持续推波助澜等特点，给科普工作的开展带来了巨大挑战。其中最为典型的就是食品添加剂，部分民众对于食品添加剂的负面印象仍难以改变。此外，一些食品企业为了商业利益，大肆宣传自己的产品“零添加”，这种行为不仅让企业作茧自缚，也反向加深了消费者对食品添加剂的误解。
第三，对“新事物”“新概念”的科普宣贯不及时，成为困扰消费者的新难题。例如，近年来行业中出现的“超加工”和“最少加工”等新概念，原本旨在引导消费者合理膳食，指导行业健康发展，但一些过度解读让消费者误认为“超加工”就是不健康，“最少加工”更健康，进一步增加了消费者对食品安全的担忧。
第四，“伪科普”大行其道，谣言治理仍待加强。“世界卫生组织发布十大垃圾食品名单”“方便面24小时不消化”“喝牛奶致癌”等谣言多年来反复出现、屡禁不止；一些机构或个人为谋取私利，打着“科普揭秘”的旗号，行“伪科普”之实。
针对上述问题，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国提出如下建议：
一是加大对不实信息、谣言的清理整治力度。重点针对电视健康养生类节目、广告，微信、微博、抖音、B站等重点平台开展专项行动，对已经播出、发布的相关内容进行及时清理。同时，探索建立科普白名单、黑名单的认证认可机制，坚持科普工作要由专业的人讲专业的事。对于一些长期散布不实信息、谣言的机构及个人加大监管、惩罚力度；推动提升各栏目、平台的信息监管水平，完善各平台的信息审查、投诉机制，强化各平台自我监管责任。
二是尽快出台相关标准法规。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）目前正在修订中，新版本标准已经明确规定不允许食品标签进行“零添加”声称，但该标准自2019年开始公开征求意见，至今仍未发布，严重影响了行业创新和规范。建议协调国家卫生健康委和市场监管总局加速会签进程，尽快出台新版GB 7718。
三是加大科普宣传力度。由国务院食品安全办牵头，协调多部门联合开展行动，从国家层面梳理、发布食品安全与健康领域的顽固谣言清单；鼓励高校、科研机构、科技社团等发挥食品领域科学家的重要作用，对谣言内容进行科学、全面的澄清；加强开展广泛、深入、持久、多媒体的科普宣传，让科学跑赢谣言，让谣言止于智者。
