伴随着外卖及速食产品的冲击，曾经稳坐“国民食品”地位的方便面市场正在逐渐萎缩。然而，对于方便食品行业来说，外卖、速食产品只是外因，内部创新力不足，才是市场下行的根本原因。此时的方便面市场亟需创新力。
2016年，杨掌柜食品科技（河南）有限公司创新性地将粉、面、菜、蛋融为一体，推出杨掌柜粉面菜蛋方便面。如今，历经7年的高速发展，“粉面菜蛋”已经成为中国方便面市场的重要创新方向。
一、在存量中创新 从品类开创者进阶到引领者
据广州艾媒数聚信息咨询股份有限公司发布的《2022年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告》显示，多数消费者认为方便面市场产品同质化，缺乏差异化创新，同时方便面食材配料单一，膳食不均衡，量少不能满足消费者饱腹需求。如何在同质化严重的存量市场，找到新的创新方向满足消费者需求？杨掌柜粉面菜蛋顺势而生。
《2022年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告》一组调研数据显示，有82.9%的消费者认为粉面菜蛋的优势主要在于配料丰富，69.3%的消费者认为杨掌柜“粉面合一”的主食搭配更具创新性。于是，在产品力与口碑的作用下，86.4%的消费者更愿意将杨掌柜粉面菜蛋推荐给身边的亲人、朋友等。如今的杨掌柜已经成长为粉面菜蛋品类的引领者。
杨掌柜曾通过多次校园调研，访问师生近千人的前提下，深入了解消费者的真实需求，于2016年3月创新研发推出杨掌柜粉面菜蛋方便面。在产品力上，杨掌柜推出创新的金汤肥牛味、香辣酸豆角味和诱惑酸麻味等五种口味，每桶粉面菜蛋均配置“一粉（红薯粉丝）一面（大克重面饼）一菜（大克重菜包）一蛋（卤蛋/鹌鹑蛋/肉蛋）”，以差异化口味和超高性价比，让粉面菜蛋瞬间风靡校园。
二、创新永无止境 杨掌柜创新市场风向
方便面市场已经进入品牌固化期，品牌想要在市场开疆扩土属实不易。杨掌柜继粉面菜蛋大单品在市场获得成功后，根据不同人群和消费场景的差异，再次推出非油炸面饼的粉面菜蛋mini装、袋装粉面菜蛋。围绕新消费需求，从原料、工艺、包装、配料等全要素入手，在产品力上，不仅颜值突出、品质出色、更加健康和营养，还有多元规格和多元口味，让各种圈层的消费者都能找到自己钟爱的美味。在粉面菜蛋品类基础之上，杨掌柜还创新地研发出杨掌柜双面200、高人拉面、暖心螺、yes宽粉、酸汤面叶等产品。以杨掌柜双面200为例。在食量上，杨掌柜创新性地将方便面面块增加到两块，解决受众吃不饱的痛点。不仅要吃饱，还要吃好。在味道上，杨掌柜大胆借鉴金汤肥牛和藤椒牛肉两种网红味道，直击消费者味蕾。在配料上，杨掌柜选择鲜菜包“30g黄豆芽”，新鲜黄豆芽爽脆可口，完美提鲜。
除了在产品力的持续布局外，杨掌柜在品牌建设上也是不断创新。为了满足年轻消费者的个性体验，杨掌柜打造出独具品牌特色的IP形象，以塑造年轻化品牌力，给予用户好吃又好玩的个性体验。不仅如此杨掌柜还通过插画的形式结合产品研发、生产、运输、C端等多个场景，向受众讲述杨掌柜的品牌故事，从而拉近品牌与受众的距离。
三、七年淬剑 以品牌创新的力量引领产品发展
杨掌柜创新探索带动了整个粉面菜蛋品类的高速增长，乃至整个方便速食行业的创新发展。据艾媒咨询数据显示，2021年中国方便面市场规模为1338.8亿元，预计2025年达1849.9亿元，其中方便面创新产品粉面菜蛋2022年市场规模将达到14亿元，后续将保持30%的年增长率。这对于如今面临“内忧外患”的方便面行业来说，粉面菜蛋品类的扩张无疑成为吸引消费者、引领行业创新发展的蓝海市场。在这个蓝海市场里，传统品牌与新兴品牌等50余家先后跟随布局，让整个粉面菜蛋市场形成了良性竞争的氛围，也让整个市场的“蛋糕”越来越大，从而迸发出更强的市场活力。
随着方便面走入消费者日常，对其营养均衡要求会更高，保障食品安全，方便面行业食品安全监管逐渐趋严，将会成为未来方便面市场未来的发展趋势。
作为一家以食品科研、生产和销售为一体的食品制造企业，杨掌柜秉承代餐变正餐、美味又高端、极致性价比的创新方向，持续打造产品竞争力和产品差异化优势。
面对方便面市场食品安全问题，杨掌柜崇尚“宁愿牺牲利润也要严把质量关，为消费者负责是我们的底线！”的民族企业文化。
杨掌柜将继续在市场上创新和深耕，为行业带来更多创新地可能性，走出中国，走向世界！
