因疫情曾两度延期的“2021水产品加工技术研讨会暨第二届鱼糜制品加工技术创新论坛” 12月3-4日在青岛蓝海御华大饭店得以隆重召开。本次会议以线上、线下联动方式同步进行，以满足因疫情管控原因不能抵达会议现场的参会代表的参会需求。
本次论坛由食品伙伴网、华体会体育电子 海洋食品专业委员会、上海海洋大学、渤海大学等单位联合主办。
论坛会场
论坛上，来自中国海洋大学、上海海洋大学、福州大学、青岛科技大学、天津科技大学、鲁东大学等高校的水产加工领域的专家以及来自青岛明月海藻集团、山东美佳集团、道夫子食品公司、青岛德慧海洋生物科技公司的企业家们分别就水产品加工行业发展趋势、新时代水产加工制品的研发、水产品保鲜技术与风味调控、鱼糜制品加工技术发展趋势与品质评价、海洋活性物质对认知障碍的改善、海藻膳食纤维用于营养强化食品、人造水产品等多个主题进行了分享。本次会议内容丰富，论题涉及面广。大多与会者表示通过专家们的论述使他们获得了新的认知与启发，通过参会学习让他们对本企业未来的产品设计有了新的理念与构想。
中国海洋大学 薛长湖教授
福州大学 汪少芸教授
上海海洋大学 施文正教授
山东美佳集团有限公司 李有刚副总裁
青岛明月海藻集团 马兴胜 高级应用研发工程师
一天半的主题报告环节结束后，会务组安排与会嘉宾前往青岛海洋食品营养与健康创新研究院参观、交流。交流环节十分热烈，大家对预制菜、冷链运输、天然调味料使用等多个方面进行了讨论与沟通。因顾及许多代表的返程时间，交流环节在大家意犹未尽地讨论中结束了。
至此，为期两天的“2021水产品加工技术研讨会暨第二届鱼糜制品加工技术创新论坛”圆满落幕，大家各自返程，并纷纷相约明年再见！
