北京市市场监督管理局副局长陈言楷30日在发布会上表示，将督促农贸市场、商超、餐饮等食品生产经营场所节日期间集中力量开展环境整治，按要求对相关从业人员、环境、冷链食品开展核酸抽样检测，及时发现疫情风险。
陈言楷指出，北京市市场监管部门将督促农贸市场、商超、餐饮等食品生产经营场所节日期间集中力量开展环境整治，加大通风力度。加快推进“北京市冷链食品追溯平台”应用，督促冷链食品生产经营单位严格落实追溯主体责任。按要求对相关从业人员、环境、冷链食品开展核酸抽样检测，及时发现疫情风险。
同时，北京市将严厉打击涉疫违法行为。强化对防疫产品、生产设备、原辅材料供应的全链条价格监管，紧盯粮油肉蛋菜等民生商品价格，从严从快惩处囤积居奇、哄抬价格等违法行为，保持市场价格总体平稳。加强野生动物监管，强化防疫产品质量监督，确保防疫物资质量安全。
此外，北京市还将全面加强食品安全监管。集中开展月饼、保健食品节日市场专项执法检查，防止问题产品进入市场销售，严厉查处保健食品标签、说明书非法夸大宣传行为。对商超、批发市场等食品大宗消费场所、人流密集区域以及小食杂店、小餐饮、小作坊等环节加大检查力度，督促落实食品安全主体责任。
发布会上，陈言楷就“两节”期间饮食安全发布消费提示，建议民众牢记食品安全五要点：要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，按量备餐，杜绝浪费，尽量不购买、储存易腐变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味。要注重卫生，在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时清洗或消毒。处理生食和熟食的用具或盛具要分开。加工食物时，要烧熟煮透。未吃完的食物，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要彻底加热。
