始于清朝道光年间的「九江双蒸」，至今已达204年。作为打造九江双蒸的九江酒厂，其历史亦逾七十年，主打产品「九江双蒸」在广东地区的米香白酒市场中市占率明列前茅。
面对「内卷」严重的内地白酒市场，以及打造「世界米香」的愿景，九江酒厂董事长关正生指出，将响应「双循环」，一方面在内地市场坚守品质与文化传承，另一方面则以香港为桥头堡，积极推进「远航牌」九江双蒸「二次出海」，联动澳门辐射向东南亚以至全球，让「有华人的地方就有九江双蒸」盛景重现。
九江酒厂所在地的气候、水源，以至微生物环境，加上非遗酿造技艺，被视为不可复制的。
关正生指出，香港曾是九江双蒸走向全球的重要跳板，在80年代前，九江双蒸不但在香港米香白酒市场处于领先地位，更借助香港转口贸易平台，产品远销全球华人社群。时至今日，在「双循环」与「出海」的战略背景下，相信香港这个产品展示窗口的国际商贸网络与辐射能力，将有助品牌快速对接海外市场，解决适配与管道拓展的挑战；进而辐射东南亚以至全球市场。关正生强调，「远航九江双蒸」已于2013年获得「国家地理标志认证」，产品来自九江的独特风土（气候、水源、微生物环境）与非遗酿造技艺（2005年列入广东非遗）。
九江酒厂董事长关正生认为，清淡和健康会是米香酒的未来发展方向重心。
打破刻板印象 聚焦健康与年轻化
对于米香酒在酒市场的挑战，关正生强调，九江双蒸将以「低度、健康、适配性强」的特质，务求打破国际消费者对中国白酒的刻板印象，以实现「世界米香」的布局。他解释，在强调健康方面，将依托米香白酒「清雅、低酒精度」的天然优势，推出低度米香白酒，以呼应消费者对「健康饮酒」的需求，浸泡酒系列亦在去年逆市增长，「年轻消费者追求自我主张，浸泡酒允许他们根据喜好搭配食材，正契合其定制感需求。」关正生强调，在产品布局，九江酒厂将围绕「市场」进行灵活调整，确保每款产品都能精准对接目标人群。
在1905年的皇后大道街景中(右侧)，可見已有九江雙蒸的發售
九江酒厂生产的九江双蒸酒，已注册了「远航九江」为其独有品牌
解锁「醒酒快」工艺
「醒酒快的白酒陈酿工艺研究」，关正生将其核心归结为「传统非遗工艺与现代科学研发的结合」。在工艺层面，九江双蒸坚守「双蒸」核心技艺——将发酵后的酒醅先蒸馏一次得到初酒，再与新酒醅混合复蒸，两次蒸馏不仅提升酒液纯净度，还能去除多余杂质，减少对身体的代谢负担；同时，酿造过程中严格把控发酵温度、时长，依托九江独特的微生物环境，让酒醅中的有益菌群充分作用，降低有害物质生成。「这不是单一环节的突破，而是从原料、工艺到研发的全链条优化。」关正生强调。
对于未来的技术发展方向，关正生认为，一是工艺自动化升级，在保留「双蒸」「发酵」等核心手工环节的基础上，引入智能化设备优化原料筛选、蒸馏控制等流程，提升产品稳定性与生产效率；二是品类创新研发，围绕健康及多元饮用场景，开发更多衍生产品，如适配鸡尾酒调制的基酒、功能性浸泡酒等，同时深化米香白酒与中餐搭配的研究，为国际化推广提供技术支撑。
破局的信心
同时，对于米香白酒欠缺高端化产品认同的现实，九江酒厂早前已推出多款高端产品，并获得不俗的反响，其中包括「双蒸1821酒庄」产品；而在营销方面，九江酒厂亦会逐步建立当地销售网络，与海外中餐企业、酒类经销商深度合作；并持续加大新媒体投入，通过KOL体验、线下快闪活动增强与消费者的互动。
对于破局信心，关正生强调：「我们的信心来自204年的工艺坚守，双蒸技艺和非遗传承」，而中国文化自信的提升与国潮兴起，消费者对本土老字号的认可度不断提高，也为米香白酒复兴提供了土壤。
