12月21日，SIAL在线智库（SIAL Think Tank）系列直播第三期成功举办。本期直播主题为“健康食品品牌如何抓住细分品类的增长机遇”，吸引了超过2.1万食品行业专业人士观看，与众多主流行业媒体的关注。
妙可蓝多执行总裁任松、福肴食品总经理王哲、黄小猪联合创始人朱晓辉、农业农村部食物与营养发展研究所营养专家朱宏受邀参与此次直播，就新消费时代健康食品细分领域的新机遇进行了深度分享。
从底层技术到产业末端，食品领军者解读健康食品赛道新玩法
随着大健康与新消费时代的来临，自带健康属性的品牌逐渐占有了年轻消费者的心智。相关产业也进入了高速发展期。随着竞争加剧，越来越多的企业更注重挖掘细分领域的新机遇，选择首先在某个细分领域做深做透。
在众多食品赛道中，奶酪增长迅速。据欧睿咨询统计，2020年国内人均奶酪消费支出占乳制品总支出的比例已从2015年的1.00%提高到2020年的2.13%。国内消费者对奶酪的接受度正逐渐提高。
妙可蓝多执行总裁任松在直播中表示：“消费者对健康生活方式的追求愈发强烈，奶酪作为浓缩奶制品，恰逢其时，未来在中国一定会有一个很好的发展。”
持续在奶酪赛道发力、创新，妙可蓝多发展出了丰富的奶酪产品矩阵，其中包括妙可蓝多奶酪棒、妙可蓝多马苏里拉奶酪这些明星爆款产品。
选定细分赛道之后，如何进入市场可以“掀起水花”，也成为了新品牌初期的发力重点。黄小猪联合创始人朱晓辉表示：“以单品切入市场是进入食品领域的重要方式，这样可以更聚焦。从经营角度出发，高频、高客单价的品类更重要，后端持续成长也很重要，渗透率、复购率会创造巨大的市场规模。”
黄小猪联合创始人朱晓辉
植物基“技术流派”代表、中国高水分植物肉的先行者——福肴食品总经理王哲认为，从植物基底层技术的逐步剖析，为行业受众深度分享了在拥挤的植物基赛道，如何脱颖而出，带来对食品健康、环保、安全的植物基食品。
福肴食品总经理王哲
王哲表示，“全球对植物基的接受度很大，推进速度很快，目前植物基产品最大的挑战是清洁标签的问题。植物基食品应该以技术为驱动力，不断开发新产品。我们需要让植物基食材接近无添加。”目前福肴食品正在着力于这方面的开发。
健康食品不断向前发展，也使得相关底层技术的重要性不断凸显。农业农村部食物与营养发展研究所营养专家朱宏，分享了一些健康食品相关的基础研究与应用情况。他认为，“国居民普遍存在n-3多不饱和脂肪酸摄入不足，消费者认知不足的双重困境。我们需要加强科普，构建权威的认证体系，引导消费者重视在膳食中补充n-3多不饱和脂肪酸，鼓励食品企业研发更多的富含n-3多不饱和脂肪酸食品。”
农业农村部食物与营养发展研究所营养专家朱宏
SIAL在线智库携手优质品牌，铸就食品新消费思想新高地
遍布全球的SIAL系列国际食品展（SIAL Network）每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利尔、多伦多、拉斯维加斯、阿布扎比、新德里、雅加达等世界多地举办。拥有57年品牌历史的SIAL在全球已经形成了“全球展会品质保证”和“世界领先食品展”的品牌印象，成为世界最具影响力的国际食品展。
SIAL在线智库为参与直播的嘉宾颁发证书
基于SIAL的全球影响力，SIAL系列国际食品展打造了SIAL在线智库（SIAL Think Tank），与全球优秀食品企业一起抓住食品行业未来机遇。SIAL在线智库聚集了来自全球200个国家和地区的食品专业人士，不断与相关政府机构、各国使领馆、全球食品巨头、创新公司、投资机构深度合作，带来全球食品行业最新洞察。
通过SIAL在线智库直播系列活动，SIAL国际食品展平台将逐渐成为食品新消费意见领袖聚集地与思想新高地。
SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——SIAL国际食品展（上海）仍将于老时间，老地点：2022年5月18-20日在上海浦东新国际博览中心举办。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会、法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。
